和牛賀是旅咖第二次來訪，因為真的很好吃，於是二訪和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店，去年9月因為還在試營運所以菜單上很多都還沒齊全，而這次來到和牛賀看了菜單真的豐富許多耶，一樣上牛賀線上訂位系統訂位，端午連續假期這天晚上人不多，可能大家都跑去外縣市玩了吧!可以好好享受A5和牛燒肉大餐囉。
和牛賀炭火燒肉台中大墩店
和牛賀台中大墩店位於大進街與大墩十二街交叉入口，就在7-11二樓，附近都有付費停車場可以使用。
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和牛賀和牛燒烤是從高雄起家的，目前全台灣只有台中與高雄有分店。
還記得第一次來的時候還沒有這些招牌，和牛賀會引進日本各地有名的和牛，讓喜愛和牛的你不用大老遠跑到日本就可以享用地道和牛。
趕快加入和牛賀的粉絲專頁，店家如果有進新的和牛就會直播，而且還有機會參加免費燒肉劵抽獎喔。
在一樓冰箱就有對外展示和牛肉，是在招喚我進去吃嗎?路過的客人也都會探頭去看一下，也是可以增加來客的機會啦。
和牛賀店內環境介紹
當你走上二樓，就會看到左手邊有一鍋熱騰騰的雞湯，這可不是用粉泡的雞湯喔，可是扎扎實實使用雞來熬煮的，直接呈現給大家看，在日式燒烤店好像都會有提供雞湯。
走進裡面就會有很濃的日式風格，右手邊是吧檯，在這邊也可以看到廚師切肉秀，而且可以看到許許多多與日本 A5 和牛的相關資料。
旅咖最喜歡的一點就是，和牛賀燒烤都是以包廂為主，環境也不會吵雜，一間一間也不會像開放式燒烤可以看到隔壁在吃什麼。
包廂名稱也很有趣，直接使用日本和牛產地來區分，有仙台牛、長崎牛、大分牛、佐賀牛、京都牛、飛驒牛、山形牛、石垣牛、熊本牛、宮崎牛、岩手牛、近江牛、松阪牛、神戶牛，共有14間獨立包廂。
和牛和在牛肉部分只有賣日本和牛，如果你有常吃到日本和牛那你對於這些證書應該不陌生，這些證書就像是血統證明一樣，客人對於來源也更有信心，吃起來更安心。
日本和牛等級從A1~A5，還需要注意脂肪分布級數，脂肪分交錯等級BMS又分成12等，所以最高頂級和牛就是A5等再加上BMS12等。
先前第一次來訪就有跟老闆聊了一下，日本和牛養成時程約 30~35個月，這時候肉質是最好吃的，而台灣法令限制，擔心 30個月以上的牛因為好發狂牛症機率較高，所以只能進口 30個月以下的牛肉，而且經過各種嚴厲條件分類之下數量就真的非常稀少了，所以價格相對會比較高。
在吧檯處可以不時看到廚師在切牛肉，一大塊牛肉不是全部都可以使用，需要把油質與筋的部分切割下來，剩下的才是給客人燒烤的部分。
剛剛那一大塊切下來剩下可以食用的地方真的不多，而且和牛賀是專業師傅手工切片，所以厚度大約都有0.4公分~0.5公分，還蠻厚的。台中燒烤多也不少通常燒肉的肉片都是用機器切的，所以都很薄一片。
切好後馬上來個精緻擺盤，馬上送到客人用餐區。
今天旅咖坐在大分牛包廂，一個包廂最多可以坐6個人，獨立空間旅咖很喜歡，不會像開方式空間一樣沒有隱私又吵雜。
和牛賀菜單
這次我們點的是雙人組合 2760元，如果有第三會就再加上1350元。
2780元套是提供了A5和牛六種部位，一共有400克。點餐時分為前菜、主餐、配餐、餐後甜點，可以加購選擇部分有飲料3選1以及飯食可以換不同類型。
旅咖的飯食選擇了現煮日本和牛釜鍋飯，旅咖在第一次吃的時候只有白米飯，白米飯是使用屏東萬丹春日米也是非常好吃耶!不輸日本米喔。
更多詳細菜單可以在這邊看到喔：和牛賀炭火燒肉台中大墩店菜單。
和牛賀餐點介紹
前菜有兩種精緻手工自製小菜，海帶絲以及醃製青木瓜還有現煮雞湯。
另外一盤為燒肉沾醬，分別是蔥鹽、燒肉醬油以及檸檬汁，旅咖都會每種沾一次，這樣就可以吃到4種不同口感囉。
▲西班牙伊比利豬肋條、台灣松坂肉、台灣黑豬小戰斧、宜蘭櫻桃鴨、地王雞腿肉
不只是吃到日本 A5 和牛也有其他肉品。
台灣黑豬小戰斧比較難熟所以可以先放火爐邊慢慢烤，當然您想要慢慢吃也可以烤一種肉，烤完在進行下一輪啦~
和牛賀是使用炭火來烤，是不是有人跟旅咖一樣擔心會有煙味呢?其實炭火爐下方有做吸菸霧設備，所以烤肉的時候不會充滿油煙味，當然吃燒烤難免會沾上一些烤肉味啦!
黑豬小戰斧烤到外層微焦，吃起來有著焦香味口感紮實，多汁不柴，也可以剪成塊狀來配飯吃，取下的骨頭邊也可以整隻拿來啃喔。
櫻桃鴨肉質甜嫩吃起來不柴，油質相對較多，烤的時候要注意翻面喔，不然一下就不注意就烤焦了。
地王雞腿肉也好好吃喔，烤到微焦，皮咬下去卡滋卡滋，雞肉軟嫩~帶點湯汁!!真的太好吃了~
台灣松坂肉很Q彈，有咬勁，烤微焦咬下去有卡滋卡滋的口感。
牙伊比利豬肋條吃起來還蠻有嚼勁的耶，慢慢咀嚼可以吃出肉的原味。
旅咖在飯食類有升級為現煮日本和牛釜鍋飯，真的超級好吃的啦~旅咖覺得應該是使用A5油與肉下去拌炒後悶鍋，香氣非常濃厚，連愷愷都很愛吃耶!!!
將將~~日本A5和牛來囉，2760元的套餐提供了六種部位共400公克，其實一路吃下來也已經5分飽了，大概吃完這些應該就飽飽飽了。除了牛肉片之外還有玉米筍、杏鮑菇、甜椒、青椒擺在一起。
這次嚐到的和牛是大分牛以及飛驒牛，還記得第一次來還沒有標明是哪一種和牛，可能是因為後來都有客人在問是哪個區域的肉吧!所以直接標註給客人看，所以克人是不能指定要吃哪個區域的和牛喔，是依照店家出餐為主。
旅咖其實不愛吃蔥，不過上一次嘗試後，原來蔥鹽與牛肉是這麼搭配的，肩捲心配上蔥鹽說不出的好滋味，烤和牛不需要太過熟不然很浪費耶!
和牛賀的肉片都是非常厚的喔，不是薄薄一片那種，所以吃起來才會有吃到肉的口感。
紐約客位於背部後端，屬於較為運動不到的區域，所以通常帶有豐富的油脂，口感軟嫩，經加熱融出的油脂十分鮮甜，配上醃製青木瓜，咦~蹦出新滋味，可以多多嘗試不同吃法。。
不得不介紹著個昆布鹽，A5和牛都會有油質，如果你一直單純吃肉難免會出現膩口的感覺，所以適時著用牛肉搭配昆布鹽是可以解膩的喔。
莎朗肉，有點扎實的口感，每咬一下都有油酯流出，吃起來相當順口，配上昆布鹽更是好吃。
臀肉心位於臀肉與臀肉蓋中心的稀有部位，屬於瘦肉帶有適量的油花，口感軟嫩。
後腰翼板肉位於肋骨之後，瘦肉與油脂比例均勻口感軟嫩帶有嚼勁，配著蔥鹽一起吃也很對口喔。
前腿心位於前腿部分，因為屬於常運動部分所以肉質結實，油脂分布適中，吃起來的口感甘甜也還蠻有嚼勁的。
吃完A5和牛後，接著就是海鮮拼盤囉，有深海草蝦、帶殼小鮑魚、北海道生食級干貝，都是非常新鮮。
台灣帶殼小鮑魚，軟嫩口感好咀嚼，深海草蝦肉質鮮美，口感很扎實，北海道進口生食級干貝相當軟嫩，口感好鮮甜。
季節冰淇淋，是牛奶糖口味的，清爽好滋味，滿足了今天的胃，讓肚子飽飽的做END吧!!
在和牛賀不只可以吃到日本A5和牛外，新鮮的海鮮盤以及產銷履歷認證的嚴選肉品，真的CP值非常高，而且現在選擇性更多了喔，價位從1380元~6560元都可以自由選擇，如果你想單獨吃和牛也有以和牛為主的套餐，如果你不吃牛也有專為不吃牛的人設計套餐，套餐方面非常自由，而且第三個人後的加價也不會很高。
旅咖激推～喜歡燒肉又喜愛日本和牛的朋友非常推薦來吃喔，快來提前訂位喔。
和牛賀炭火燒肉台中大墩店
地址：40861台中市南屯區大墩十二街151號(google map)
電話：0423201000
訂位：上網訂位
粉絲專頁：和牛賀台中大墩店
營業時間：每天的中午12:00～14:30（最後收客到13:00）。18:00～23:00（最後收客到21:00）。每週一全天及每週二白天店休，每週二的晚上開始營業。
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