首頁 台灣旅遊 和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店 台中大墩店 日本A5和牛專賣 一口咬下滑嫩口感

和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店 台中大墩店 日本A5和牛專賣 一口咬下滑嫩口感

by 旅咖
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和牛賀是旅咖第二次來訪,因為真的很好吃,於是二訪和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店,去年9月因為還在試營運所以菜單上很多都還沒齊全,而這次來到和牛賀看了菜單真的豐富許多耶,一樣上牛賀線上訂位系統訂位,端午連續假期這天晚上人不多,可能大家都跑去外縣市玩了吧!可以好好享受A5和牛燒肉大餐囉。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

和牛賀台中大墩店位於大進街與大墩十二街交叉入口,就在7-11二樓,附近都有付費停車場可以使用。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

和牛賀和牛燒烤是從高雄起家的,目前全台灣只有台中與高雄有分店。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

還記得第一次來的時候還沒有這些招牌,和牛賀會引進日本各地有名的和牛,讓喜愛和牛的你不用大老遠跑到日本就可以享用地道和牛。

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趕快加入和牛賀的粉絲專頁,店家如果有進新的和牛就會直播,而且還有機會參加免費燒肉劵抽獎喔。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

在一樓冰箱就有對外展示和牛肉,是在招喚我進去吃嗎?路過的客人也都會探頭去看一下,也是可以增加來客的機會啦。

和牛賀店內環境介紹

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當你走上二樓,就會看到左手邊有一鍋熱騰騰的雞湯,這可不是用粉泡的雞湯喔,可是扎扎實實使用雞來熬煮的,直接呈現給大家看,在日式燒烤店好像都會有提供雞湯。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

走進裡面就會有很濃的日式風格,右手邊是吧檯,在這邊也可以看到廚師切肉秀,而且可以看到許許多多與日本 A5 和牛的相關資料。

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旅咖最喜歡的一點就是,和牛賀燒烤都是以包廂為主,環境也不會吵雜,一間一間也不會像開放式燒烤可以看到隔壁在吃什麼。

包廂名稱也很有趣,直接使用日本和牛產地來區分,有仙台牛、長崎牛、大分牛、佐賀牛、京都牛、飛驒牛、山形牛、石垣牛、熊本牛、宮崎牛、岩手牛、近江牛、松阪牛、神戶牛,共有14間獨立包廂。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

和牛和在牛肉部分只有賣日本和牛,如果你有常吃到日本和牛那你對於這些證書應該不陌生,這些證書就像是血統證明一樣,客人對於來源也更有信心,吃起來更安心。

日本和牛等級從A1~A5,還需要注意脂肪分布級數,脂肪分交錯等級BMS又分成12等,所以最高頂級和牛就是A5等再加上BMS12等。

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先前第一次來訪就有跟老闆聊了一下,日本和牛養成時程約 30~35個月,這時候肉質是最好吃的,而台灣法令限制,擔心 30個月以上的牛因為好發狂牛症機率較高,所以只能進口 30個月以下的牛肉,而且經過各種嚴厲條件分類之下數量就真的非常稀少了,所以價格相對會比較高。

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在吧檯處可以不時看到廚師在切牛肉,一大塊牛肉不是全部都可以使用,需要把油質與筋的部分切割下來,剩下的才是給客人燒烤的部分。

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剛剛那一大塊切下來剩下可以食用的地方真的不多,而且和牛賀是專業師傅手工切片,所以厚度大約都有0.4公分~0.5公分,還蠻厚的。台中燒烤多也不少通常燒肉的肉片都是用機器切的,所以都很薄一片。

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切好後馬上來個精緻擺盤,馬上送到客人用餐區。

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今天旅咖坐在大分牛包廂,一個包廂最多可以坐6個人,獨立空間旅咖很喜歡,不會像開方式空間一樣沒有隱私又吵雜。

和牛賀菜單

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這次我們點的是雙人組合 2760元,如果有第三會就再加上1350元。

2780元套是提供了A5和牛六種部位,一共有400克。點餐時分為前菜、主餐、配餐、餐後甜點,可以加購選擇部分有飲料3選1以及飯食可以換不同類型。

旅咖的飯食選擇了現煮日本和牛釜鍋飯,旅咖在第一次吃的時候只有白米飯,白米飯是使用屏東萬丹春日米也是非常好吃耶!不輸日本米喔。

更多詳細菜單可以在這邊看到喔:和牛賀炭火燒肉台中大墩店菜單

和牛賀餐點介紹

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前菜有兩種精緻手工自製小菜,海帶絲以及醃製青木瓜還有現煮雞湯。

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另外一盤為燒肉沾醬,分別是蔥鹽、燒肉醬油以及檸檬汁,旅咖都會每種沾一次,這樣就可以吃到4種不同口感囉。

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▲西班牙伊比利豬肋條、台灣松坂肉、台灣黑豬小戰斧、宜蘭櫻桃鴨、地王雞腿肉

不只是吃到日本 A5 和牛也有其他肉品。

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台灣黑豬小戰斧比較難熟所以可以先放火爐邊慢慢烤,當然您想要慢慢吃也可以烤一種肉,烤完在進行下一輪啦~

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和牛賀是使用炭火來烤,是不是有人跟旅咖一樣擔心會有煙味呢?其實炭火爐下方有做吸菸霧設備,所以烤肉的時候不會充滿油煙味,當然吃燒烤難免會沾上一些烤肉味啦!

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黑豬小戰斧烤到外層微焦,吃起來有著焦香味口感紮實,多汁不柴,也可以剪成塊狀來配飯吃,取下的骨頭邊也可以整隻拿來啃喔。

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櫻桃鴨肉質甜嫩吃起來不柴,油質相對較多,烤的時候要注意翻面喔,不然一下就不注意就烤焦了。

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地王雞腿肉也好好吃喔,烤到微焦,皮咬下去卡滋卡滋,雞肉軟嫩~帶點湯汁!!真的太好吃了~

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台灣松坂肉很Q彈,有咬勁,烤微焦咬下去有卡滋卡滋的口感。

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牙伊比利豬肋條吃起來還蠻有嚼勁的耶,慢慢咀嚼可以吃出肉的原味。

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旅咖在飯食類有升級為現煮日本和牛釜鍋飯,真的超級好吃的啦~旅咖覺得應該是使用A5油與肉下去拌炒後悶鍋,香氣非常濃厚,連愷愷都很愛吃耶!!!

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

將將~~日本A5和牛來囉,2760元的套餐提供了六種部位共400公克,其實一路吃下來也已經5分飽了,大概吃完這些應該就飽飽飽了。除了牛肉片之外還有玉米筍、杏鮑菇、甜椒、青椒擺在一起。

這次嚐到的和牛是大分牛以及飛驒牛,還記得第一次來還沒有標明是哪一種和牛,可能是因為後來都有客人在問是哪個區域的肉吧!所以直接標註給客人看,所以克人是不能指定要吃哪個區域的和牛喔,是依照店家出餐為主。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

旅咖其實不愛吃蔥,不過上一次嘗試後,原來蔥鹽與牛肉是這麼搭配的,肩捲心配上蔥鹽說不出的好滋味,烤和牛不需要太過熟不然很浪費耶!

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

和牛賀的肉片都是非常厚的喔,不是薄薄一片那種,所以吃起來才會有吃到肉的口感。

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紐約客位於背部後端,屬於較為運動不到的區域,所以通常帶有豐富的油脂,口感軟嫩,經加熱融出的油脂十分鮮甜,配上醃製青木瓜,咦~蹦出新滋味,可以多多嘗試不同吃法。。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

不得不介紹著個昆布鹽,A5和牛都會有油質,如果你一直單純吃肉難免會出現膩口的感覺,所以適時著用牛肉搭配昆布鹽是可以解膩的喔。

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莎朗肉,有點扎實的口感,每咬一下都有油酯流出,吃起來相當順口,配上昆布鹽更是好吃。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

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臀肉心位於臀肉與臀肉蓋中心的稀有部位,屬於瘦肉帶有適量的油花,口感軟嫩。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

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後腰翼板肉位於肋骨之後,瘦肉與油脂比例均勻口感軟嫩帶有嚼勁,配著蔥鹽一起吃也很對口喔。

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前腿心位於前腿部分,因為屬於常運動部分所以肉質結實,油脂分布適中,吃起來的口感甘甜也還蠻有嚼勁的。

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吃完A5和牛後,接著就是海鮮拼盤囉,有深海草蝦、帶殼小鮑魚、北海道生食級干貝,都是非常新鮮。

台灣帶殼小鮑魚,軟嫩口感好咀嚼,深海草蝦肉質鮮美,口感很扎實,北海道進口生食級干貝相當軟嫩,口感好鮮甜。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

季節冰淇淋,是牛奶糖口味的,清爽好滋味,滿足了今天的胃,讓肚子飽飽的做END吧!!

在和牛賀不只可以吃到日本A5和牛外,新鮮的海鮮盤以及產銷履歷認證的嚴選肉品,真的CP值非常高,而且現在選擇性更多了喔,價位從1380元~6560元都可以自由選擇,如果你想單獨吃和牛也有以和牛為主的套餐,如果你不吃牛也有專為不吃牛的人設計套餐,套餐方面非常自由,而且第三個人後的加價也不會很高。

旅咖激推~喜歡燒肉又喜愛日本和牛的朋友非常推薦來吃喔,快來提前訂位喔。

和牛賀炭火燒肉台中大墩店

地址:40861台中市南屯區大墩十二街151號(google map)

電話:0423201000

訂位:上網訂位

粉絲專頁:和牛賀台中大墩店

營業時間:每天的中午12:00~14:30(最後收客到13:00)。18:00~23:00(最後收客到21:00)。每週一全天及每週二白天店休,每週二的晚上開始營業。

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